ЛЕЖАЛЫЕ СЕЛЬХОЗПРОДУКТЫ

СКОЛЬКО ВИТАМИНОВ В СТАРИКАХ - ЛЕЖАЛЫХ СЕЛЬЗОЗПРОДУКТАХ

Истомина Татьяна - доктор биологических наук, овощевод.

При долгом хранении потери неизбежны (см. таблицу: за 100% принято содержание витаминов в плодах накануне уборки в стадии потребительской спелости).

Культура	Потери витаминов (в %) в зависимости от срока "лёжки" (при соблюдении должных правил хранения)
	3 месяца	6 месяцев	11 месяцев
Картофель	17…30	50…55	65…70
Морковь	11…15	40	60
Свёкла	20…25	40…45	60
Редька\драйкон	20	55…60	70…75

Представляете-  сколько всего остается витаминов в продуктах весной, когда мы их едим.